Masse montate

Plumcake al limone

Name: Plumcake al limone
Prep time: 10 min
Yield: 12350 g
Ingredients: 2865 g Burro dolce 82%; 2865 g Uova intere liquide; 1145 g Confit citron; 2435 g Zucchero semolato; 175 g Lievito in polvere; 2865 g Farina tipo 0

Ingredienti

Peso desiderato (g)

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Burro dolce 82%g

Uova intere liquideg

Confit citrong

Zucchero semolatog

Lievito in polvereg

Farina tipo 0g

Totale12350 g

Fasi di preparazione

1
Fondere il burro, intiepidire.
2
Sbattere uova, zucchero e confit di limone con frusta.
3
Setacciare farina e lievito chimico, Incorporare V1.
4
Incorporare il burro fuso tiepido a filo, V1.
5
Colare nello stampo. Cuocere 160°C circa 45 min.
6
Imbibire con sciroppo di limone tiepido all'uscita dal forno.

Valori nutrizionali

Per 100g

Calorie

404,7 kcal

Proteine

5,8 g

Carboidrati

41,4 g

Zuccheri

22,7 g

Lipidi

23,8 g

Grassi saturi

15,4 g

Fibre

0,7 g

Sale

0,3 g

Allergeni

LatteUovaGlutine

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