Farciture

Cremoso al cappuccino

Name: Cremoso al cappuccino
Prep time: 10 min
Yield: 1520 g
Ingredients: 800 g Panna densa 30%; 40 g Zucchero semolato; 130 g Tuorlo d'uovo liquido; 30 g Caffè solubile; 520 g Masse gélatine

Ingredienti

Peso desiderato (g)

Modifica il peso totale o il peso di un ingrediente per ricalcolare tutta la ricetta

Panna densa 30%g

Zucchero semolatog

Tuorlo d'uovo liquidog

Caffè solubileg

Masse gélatineg

Totale1520 g

Fasi di preparazione

1
Portare a ebollizione i 3/4 della panna con il caffè solubile e la metà dello zucchero.
2
Mescolare tuorli, resto dello zucchero e resto della panna fredda.
3
Versare nella panna calda, Cuocere a ebollizione.
4
Incorporare la massa di gelatina. Frullare con frullatore a immersione.
5
Colare in cadres. Raffreddare in cella.

Valori nutrizionali

Per 100g

Calorie

302,1 kcal

Proteine

4,3 g

Carboidrati

8,2 g

Zuccheri

6,9 g

Lipidi

27,7 g

Grassi saturi

16,5 g

Fibre

0,0 g

Sale

0,1 g

Allergeni

LatteUova

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