Impasti

Pão de queijo

Name: Pão de queijo
Prep time: 15 min
Yield: 2408 g
Ingredients: 250 g Acqua; 250 g Latte intero; 250 g Olio di girasole; 850 g Amido di manioca; 8 g Sale fino; 300 g Uova intere liquide; 400 g Mozzarella; 100 g Parmigiano

Ingredienti

Peso desiderato (g)

Modifica il peso totale o il peso di un ingrediente per ricalcolare tutta la ricetta

Acquag

Latte interog

Olio di girasoleg

Amido di maniocag

Sale finog

Uova intere liquideg

Mozzarellag

Parmigianog

Totale2408 g

Fasi di preparazione

1
Portare a ebollizione latte, acqua, olio e sale.
2
fuori dal fuoco, Incorporare la amido di manioca in una volta. Mescolare energicamente (panade).
3
Trasferire in planetaria (foglia). intiepidire in V1.
4
Incorporare le uova una a una.
5
Aggiungere i fromages grattugiatos.
6
Dressare palline da 3 cm con sac-à-poche. Cuocere 180°C 25 min.

Valori nutrizionali

Per 100g

Calorie

308,6 kcal

Proteine

7,0 g

Carboidrati

31,8 g

Zuccheri

2,0 g

Lipidi

16,8 g

Grassi saturi

4,7 g

Fibre

0,3 g

Sale

0,6 g

Allergeni

LatteUova

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