Impasti

Pasta per empanadas

Name: Pasta per empanadas
Prep time: 15 min
Yield: 7250 g
Ingredients: 5000 g Farina tipo 0; 500 g Burro dolce 82%; 1500 g Acqua; 50 g Sale fino; 200 g Olio di girasole

Ingredienti

Peso desiderato (g)

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Farina tipo 0g

Burro dolce 82%g

Acquag

Sale finog

Olio di girasoleg

Totale7250 g

Fasi di preparazione

1
Setacciare farina, Aggiungere sale. Sabler con burro pomata e olio. foglia V1.
2
Versare acqua tiepido progressivamente. Mescolare senza lavorare troppo.
3
Coprire con pellicola, riposare al freddo 30 min.
4
Stendere 2-3 mm. Tagliare dischi da 12-14 cm.
5
Farcire, ripiegare in mezzaluna, sigillare (repulgo o forchetta).
6
Forno 200°C 20-25 min, o frittura 180°C 4-5 min.

Valori nutrizionali

Per 100g

Calorie

317,6 kcal

Proteine

6,9 g

Carboidrati

51,1 g

Zuccheri

1,3 g

Lipidi

9,1 g

Grassi saturi

4,4 g

Fibre

1,9 g

Sale

0,7 g

Allergeni

GlutineLatte

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