Impasti

Pasta per flammekueche

Name: Pasta per flammekueche
Prep time: 10 min
Yield: 1655 g
Ingredients: 800 g Farina tipo 1; 200 g Farina di segale T130; 550 g Acqua; 20 g Sale fino; 10 g Lievito fresco; 75 g Olio di girasole

Ingredienti

Peso desiderato (g)

Modifica il peso totale o il peso di un ingrediente per ricalcolare tutta la ricetta

Farina tipo 1g

Farina di segale T130g

Acquag

Sale finog

Lievito frescog

Olio di girasoleg

Totale1655 g

Fasi di preparazione

1
Impastare V1 3 min, Impastare V2 6 min.
2
Puntata 30 min, riposo al freddo una notte.
3
Sgasare, Dividere 100 g, Pirlare. Allentare 20 min.
4
Stendere molto sottile (1 mm) alla sfogliatrice.
5
Farcire e Cuocere 280-300°C, 5-7 min.

Valori nutrizionali

Per 100g

Calorie

249,3 kcal

Proteine

6,2 g

Carboidrati

43,4 g

Zuccheri

1,1 g

Lipidi

5,3 g

Grassi saturi

0,6 g

Fibre

2,7 g

Sale

1,2 g

Allergeni

Glutine

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