Feuilletine al pralinato

Ingredienti

Fasi di preparazione

1. 1

   Fondere cioccolato al latte + burro di cacao a 40°C.

2. 2

   Intiepidire il pralinato a 30°C.

3. 3

   Mescolare cioccolato fuso + praliné.

4. 4

   Incorporare le feuilletine schiacciate grossolanamente.

5. 5

   Stendere in una cornice o in uno stampo (spessore 5-8 mm).

6. 6

   Surgelare 1h minimo.

7. 7

   tagliare con la forma desiderata (insert disque, rettangolo).

8. 8

   Usare sugelé come inserto in mousse e gelati.