Impasti

Tortilla (wrap)

Name: Tortilla (wrap)
Prep time: 15 min
Yield: 7980 g
Ingredients: 5000 g Farina tipo 0; 2500 g Acqua; 400 g Olio di girasole; 50 g Sale fino; 30 g Lievito in polvere

Ingredienti

Peso desiderato (g)

Modifica il peso totale o il peso di un ingrediente per ricalcolare tutta la ricetta

Farina tipo 0g

Acquag

Olio di girasoleg

Sale finog

Lievito in polvereg

Totale7980 g

Fasi di preparazione

1
Mescolare farina, sale e lievito chimico. Aggiungere olio e acqua tiepido.
2
Impastare V1 3 min, V2 3 min. Impasto liscio ed elastico.
3
Coprire con pellicola, riposare 20 min.
4
Dividere 50-60 g. Stendere molto sottile (1-2 mm).
5
Cuocere su piastra asciutta molto calda: 45 secondi per lato.
6
Impilare tra fogli di carta forno.

Valori nutrizionali

Per 100g

Calorie

264,7 kcal

Proteine

6,3 g

Carboidrati

46,4 g

Zuccheri

1,1 g

Lipidi

5,6 g

Grassi saturi

0,7 g

Fibre

1,7 g

Sale

0,7 g

Allergeni

Glutine

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