Merengue Suíço
Ingredientes
Altere o peso total ou o peso de um ingrediente para recalcular toda a receita
Claras de ovo líquidasg
Açúcar refinadog
Total900 g
Etapas de fabrico
- 1
Misturar claras e açúcar numa taça. Aquecer em banho-maria mexendo até 55-60°C (açúcar dissolvido).
- 2
Retirar do banho-maria. Bater na batedeira V2 até arrefecer completamente e obter um merengue liso e brilhante.
- 3
Usar imediatamente com saco de pasteleiro ou espátula.
Valores nutricionais
Por 100g
Calorias
282,3 kcalProteínas
3,7 gCarboidratos
66,9 gAçúcares
66,9 gLipídios
0,0 gGorduras saturadas
0,0 gFibras
0,0 gSal
0,1 gAlergénios
Ovos
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