根据室温、面粉温度和环境温度，精确计算达到目标面团温度所需的水温。面包师必备工具。
18°C
在烘焙中，基准温度是达到目标面团温度所需的3个温度之和（室温+面粉温度+水温）。标准公式：水温=基准温度-室温-面粉温度。基准温度因搅拌方式而异：慢速搅拌约54°C，快速和面机约60 °C，强力和面机约70 °C。
此工具也已集成在LogiBake软件中，可使用您自己的原料和配方。
它为您提供工具，让手艺发挥最大价值。