面包师与糕点师的免费工具
和面水温计算器、天然酵种续种比例和冰淇淋配方分析——面向手工面包店和甜点店的免费计算工具。
这些计算器，您在 LogiBake 里也能找到——此外还有众多经营面包店的实用工具。
了解全部功能您的设置
您的面粉
g
您的酵种
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您的面团
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计算结果
需称量的酵种
200 g
含水量 100 % 的酵种，总面粉 1,000 g
酵种中的面粉100 g
酵种中的水100 g
和面时添加
和面时添加的面粉900 g
和面时添加的水550 g
盐18 g
酵种比例
按和面面粉计22.2 %
按总面粉计20 %
计算原理
同一份酵种有两种算法：法国配方表按和面面粉计算，滑块则按总面粉计算，包括酵种中的面粉。 多次续种时，每次得到的酵种都作为下一次的母种。计算从所需酵种（含留存母种）出发，倒推到第一次续种的母种。
同一份酵种有两种算法：法国配方表按和面面粉计算，滑块则按总面粉计算，包括酵种中的面粉。
此工具也已集成在LogiBake软件中，可使用您自己的原料和配方。
LogiBake不会取代您的手艺。
它为您提供工具，让手艺发挥最大价值。