面包师与糕点师的免费工具
和面水温计算器、天然酵母续种比例、面包师百分比和冰淇淋配方分析——面向手工面包店和甜点店的免费计算工具。
天然酵母续种计算器
根据目标水合率，精确计算面粉、水和酵种的配比。
和面水温计算器
根据基准温度、室温和面粉温度，精确计算和面水的温度。
分析表（冰淇淋和雪葩）
组合、计量并检验冰淇淋和雪葩配方的平衡。
面粉
面粉总重量 (g)
g
酸面团
接种比率 (%)20%
酵种水合率
结果
所需酵种重量200 g
酵种中的面粉100 g
酵种中的水100 g
搅拌时额外添加的面粉900 g
计算原理
天然酵种由面粉和水按水合率确定的比例组成。水合率100%的酵种含有等量的面粉和水（比例1:1）。50%时，含2份面粉和1份水。本计算器将酵种总重量分解为两个成分，并计算搅拌时需要额外添加的面粉量。
此工具也已集成在LogiBake应用中，可使用您自己的原料和配方。
LogiBake不会取代您的手艺。
它为您提供工具，让手艺发挥最大价值。