Adjika (pâte de poivrons)

Ingrédients

Étapes de fabrication

1. 1

   Griller les poivrons au four jusqu'à ce que la peau noircisse.

2. 2

   Peler les poivrons, épépiner.

3. 3

   Épépiner les piments (garder quelques graines pour le piquant).

4. 4

   Mixer grossièrement poivrons + piments + ail + noix.

5. 5

   Ajouter coriandre ciselée, vinaigre, sel, fenugrec.

6. 6

   Mélanger. La texture doit rester granuleuse.

7. 7

   Mettre en pot, couvrir d'un filet d'huile.

8. 8

   Se conserve 2 semaines au froid. Saveur qui s'amplifie au repos.