Rillettes de saumon

Ingrédients

Étapes de fabrication

1. 1

   Cuire le saumon frais à la vapeur 8 min. Émietter grossièrement.

2. 2

   Ciseler finement l'échalote et l'aneth.

3. 3

   Couper le saumon fumé en petits dés.

4. 4

   Mélanger saumon frais + saumon fumé + crème fraîche.

5. 5

   Ajouter échalote, aneth, jus de citron.

6. 6

   Assaisonner sel et poivre. Ne pas trop mixer (garder la texture).

7. 7

   Réserver au froid minimum 2h avant service.

8. 8

   Servir en verrine, ravier ou sur toasts.