Guacamole

Ingrédients

Étapes de fabrication

1. 1

   Couper les avocats en deux, dénoyauter.

2. 2

   Écraser la chair à la fourchette (garder des morceaux).

3. 3

   Ciseler finement oignon, coriandre, piment épépiné.

4. 4

   Couper la tomate en brunoise (petits dés).

5. 5

   Mélanger tous les ingrédients. Assaisonner sel et citron vert.

6. 6

   Filmer au contact direct pour éviter l'oxydation.

7. 7

   Servir immédiatement ou dans l'heure.

8. 8

   Dresser en ramequin, accompagner de chips de maïs.