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Compotée de pommes

Name: Compotée de pommes
Prep time: 15 min
Yield: 5813 g
Ingredients: 5000 g Pommes Golden; 500 g Sucre semoule; 250 g Beurre doux 82% MG; 50 g Jus de citron jaune; 3 g Gousses de vanille; 10 g Cannelle en poudre

Ingrédients

Poids souhaité (g)

Modifiez le poids total ou le poids d'un ingrédient pour recalculer toute la recette

Pommes Goldeng

Sucre semouleg

Beurre doux 82% MGg

Jus de citron jauneg

Gousses de vanilleg

Cannelle en poudreg

Total5813 g

Étapes de fabrication

1
Éplucher, épépiner, détailler les pommes en cubes de 1-2 cm.
2
Fondre le beurre en sauteuse. Ajouter pommes, sucre, citron, vanille et cannelle.
3
Cuire feu moyen 15-20 min en remuant. Les pommes doivent fondre partiellement.
4
Écraser grossièrement si texture plus lisse souhaitée.
5
Poursuivre si nécessaire pour évaporer l'excès de jus.
6
Retirer la gousse. Débarrasser, filmer au contact.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g

Calories

111,9 kcal

Protéines

0,3 g

Glucides

19,1 g

Sucres

17,3 g

Lipides

3,7 g

Acides gras saturés

2,5 g

Fibres

2,2 g

Sel

0,0 g

Allergènes

Lait

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