Ripieni

Burger vegetariano

Name: Burger vegetariano
Prep time: 25 min
Yield: 1745 g
Ingredients: 250 g Quinoa; 100 g Cipolle fritte; 100 g Carote; 50 g Aglio fresco; 75 g Piselli surgelati; 5 g Prezzemolo fresco; 5 g Erba cipollina fresca; 75 g Barbabietola cotta; 300 g Uova intere liquide; 30 g Olio d'oliva; 5 g Paprica; 500 g Farina tipo 0; 250 g Pangrattato

Ingredienti

Peso desiderato (g)

Modifica il peso totale o il peso di un ingrediente per ricalcolare tutta la ricetta

Quinoag

Cipolle fritteg

Caroteg

Aglio frescog

Piselli surgelatig

Prezzemolo frescog

Erba cipollina frescag

Barbabietola cottag

Uova intere liquideg

Olio d'olivag

Papricag

Farina tipo 0g

Pangrattatog

Totale1745 g

Fasi di preparazione

1
Cuocere la quinoa. Scolare, Raffreddare.
2
Rosolare cipolle, aglio e carote in cubetti fini con l'olio, fuoco medio, 5-7 min.
3
Frullare la barbabietola cotta in purea liscia.
4
Mescolare quinoa, verdure rosolate, purea di barbabietola e tutti gli ingredienti. Formare burger da 120 g.
5
Riposare al freddo 30 min.
6
Panare: infarinare, uova sbattute, pangrattato + corn flakes schiacciati. Doppia panatura se desiderata.
7
Congelare 1h minimo.
8
Friggere a 170°C per 6-7 min. Scolare.

Valori nutrizionali

Per 100g

Calorie

293,6 kcal

Proteine

9,5 g

Carboidrati

45,9 g

Zuccheri

2,4 g

Lipidi

7,5 g

Grassi saturi

1,2 g

Fibre

3,1 g

Sale

0,3 g

Allergeni

GlutineUova

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