Recheios

Adjika (Pasta de Pimento)

Name: Adjika (Pasta de Pimento)
Prep time: 20 min
Yield: 703 g
Ingredients: 500 g Pimentos vermelhos; 50 g Pimenta vermelha fresca; 30 g Alho fresco; 60 g Nozes; 20 g Coentro fresco; 30 g Vinagre de vinho; 10 g Sal fino; 3 g Feno-grego moído

Ingredientes

Peso pretendido (g)

Altere o peso total ou o peso de um ingrediente para recalcular toda a receita

Pimentos vermelhosg

Pimenta vermelha frescag

Alho frescog

Nozesg

Coentro frescog

Vinagre de vinhog

Sal finog

Feno-grego moídog

Total703 g

Etapas de fabrico

1
Grelhar os pimentos no forno até a pele escurecer.
2
Descascar, retirar sementes.
3
Retirar sementes das malaguetas (manter algumas para o picante).
4
Triturar grosseiramente pimentos + malaguetas + alho + nozes.
5
Adicionar coentros picados, vinagre, sal, feno-grego.
6
Misturar. A textura deve ficar granulosa.
7
Embalar em frasco, cobrir com um fio de azeite.
8
Conserva-se 2 semanas no frio. O sabor intensifica-se com o repouso.

Valores nutricionais

Por 100g

Calorias

89,1 kcal

Proteínas

2,5 g

Carboidratos

7,3 g

Açúcares

3,7 g

Lipídios

5,9 g

Gorduras saturadas

0,5 g

Fibras

2,4 g

Sal

1,4 g

Alergénios

Frutos de casca rijaSulfitos

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