Recheios

Baba Ganoush

Name: Baba Ganoush
Prep time: 15 min
Yield: 737 g
Ingredients: 600 g Beringela; 60 g Tahini; 30 g Sumo de limão; 10 g Alho fresco; 30 g Azeite de oliva; 5 g Sal fino; 2 g Cominho em pó

Ingredientes

Peso pretendido (g)

Altere o peso total ou o peso de um ingrediente para recalcular toda a receita

Beringelag

Tahinig

Sumo de limãog

Alho frescog

Azeite de olivag

Sal finog

Cominho em póg

Total737 g

Etapas de fabrico

1
Picar as beringelas com garfo.
2
Grelhar inteiras no forno 40 min a 220°C ou em chama direta.
3
A pele deve ficar carbonizada, a polpa derretida.
4
Cortar ao meio, retirar polpa com colher. Escorrer 10 min.
5
Esmagar a polpa com garfo (textura grosseira).
6
Adicionar tahini, limão, alho picado, cominhos, sal.
7
Misturar, servir em prato, fazer um poço.
8
Verter azeite, polvilhar pimentão-doce. Servir morno ou frio.

Valores nutricionais

Por 100g

Calorias

108,3 kcal

Proteínas

2,3 g

Carboidratos

5,1 g

Açúcares

2,1 g

Lipídios

8,7 g

Gorduras saturadas

1,2 g

Fibras

3,2 g

Sal

0,7 g

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