波兰种
食材
g
修改总重量或某个食材的重量来重新计算整个食谱
配料重量单位成本成本
T55中筋面粉
g€/kg
水
g€/kg
鲜酵母
g€/kg
制作步骤
- 1
将面粉、水（20°C）和酵母混合均匀。
- 2
覆盖，在室温（20-22°C）下发酵。
- 3
12小时版：1克酵母/公斤面粉。8小时版：2.5克/公斤。3小时版：10克/公斤。
- 4
成熟标志：体积增至三倍且表面开始凹陷。
- 5
直接加入搅拌缸与其余原料一起搅拌。
- 6
赋予面团延展性、开放的孔洞结构和复合风味。
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查看配方识别功能营养成分
每100g
卡路里
174.8 kcal蛋白质
5.0 g碳水化合物
37.0 g糖
0.9 g脂肪
0.5 g饱和脂肪
0.1 g纤维
1.4 g盐
0.0 g同类别的其他食谱
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