Pani del mondo

Pane pita

Name: Pane pita
Prep time: 15 min
Yield: 1670 g
Ingredients: 1000 g Farina tipo 0; 600 g Acqua; 30 g Olio d'oliva; 15 g Sale fino; 15 g Lievito fresco; 10 g Zucchero semolato

Ingredienti

Peso desiderato (g)

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Farina tipo 0g

Acquag

Olio d'olivag

Sale finog

Lievito frescog

Zucchero semolatog

Totale1670 g

Fasi di preparazione

1
Sciogliere lievito + zucchero in acqua tiepida.
2
Impastare farina, acqua+lievito, sale, olio V1 3 min, V2 5 min. impasto morbido.
3
Puntata 1h coperto con pellicola, raddoppiare di volume.
4
Dividere in panetti di 80-100 g, Pirlare.
5
Riposo 15 min. Stendere in dischi di 15 cm, 5 mm di spessore.
6
Preriscaldare forno a 250°C max con pietra o teglia.
7
Infornare direttamente su pietra rovente, 3-4 min.
8
Il pane si gonfia a palloncino. Togliere appena è leggermente dorato.

Valori nutrizionali

Per 100g

Calorie

229,1 kcal

Proteine

6,1 g

Carboidrati

45,1 g

Zuccheri

1,7 g

Lipidi

2,4 g

Grassi saturi

0,4 g

Fibre

1,7 g

Sale

0,9 g

Allergeni

Glutine

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