HACCP
Controlar. Rastrear. Recuperar.
Centralize seus controles HACCP — recepções, temperaturas, limpeza e rastreabilidade, num único espaço.
« Meus registros HACCP ainda estão repartidos entre papel, memória da equipe e arquivos separados »
« Se uma recepção levantar dúvidas, preciso encontrar a temperatura, o lote, o fornecedor e a decisão tomada »
« Em caso de desvio de temperatura ou de não-conformidade, a ação corretiva tem que ficar registrado sem ambiguidade »
« Minha matriz de alérgenos, as limpezas e as provas HACCP deviam estar no mesmo lugar »
Um acompanhamento HACCP concreto, no dia a dia
- 1
Registre suas recepções e os números de lote assim que as mercadorias chegam
- 2
Preencha os registros de temperatura e de limpeza ao longo do dia
- 3
Consulte o histórico, os desvios e as ações corretivas quando um ponto precisa ser verificado
- 4
Gere o dossiê HACCP com os documentos úteis no período pretendido
Recepções, temperaturas, limpeza, rastreabilidade e matriz de alérgenos — todo o seu acompanhamento HACCP no mesmo lugar.
O que muda
Antes
- Recepções controladas de forma desigual conforme os dias ou as pessoas
- Lotes, fornecedores e comprovantes difíceis de cruzar rapidamente
- Temperaturas registradas sem histórico claro dos desvios e das ações tomadas
- Plano de limpeza mantido à parte do restante acompanhamento sanitário
- Alérgenos, recepções, limpeza e provas dispersos em vários suportes
Com o LogiBake
- Recepções registradas com controles de caminhão, embalagens, validade e aspecto visual
- Rastreabilidade dos lotes com fornecedor, data de recepção, estoque restante e histórico
- Acompanhamento das temperaturas com registros datados, desvios visíveis e ações corretivas registradas
- Plano de limpeza estruturado por zona, frequência, responsável e histórico
- Matriz de alérgenos, registros e dossiê HACCP exportáveis a partir do mesmo espaço
O que ganha com isto
Quando chega uma entrega
Verifica de imediato a temperatura do caminhão, o estado das embalagens, as validades e o aspecto visual, depois anota a ação tomada se houver um desvio.
Quando um lote precisa ser rastreado
Encontra rapidamente a origem de um lote, sua data de recepção, o fornecedor e o estado atual.
Quando faz os controles do dia
Os equipamentos de frio e as zonas de limpeza são configurados uma vez, depois os registros diários tornam-se mais fáceis de manter.
Quando é preciso apresentar uma prova rapidamente
Exporta um dossiê HACCP legível com os registros, a rastreabilidade, os alérgenos e as recepções, sem procurar em vários suportes.
O acompanhamento HACCP tem que ser rigoroso, rastreável e sustentável a longo prazo. Centralizar recepções, lotes, temperaturas, limpeza, alérgenos e provas permite aplicar os controles com rigor no dia a dia e recuperar de imediato a informação certa quando surge uma questão de segurança alimentar.
Tudo está ligado
Esta funcionalidade faz parte de um ecossistema. Cada módulo alimenta-se dos outros.