波尔卡面包
食材
g
修改总重量或某个食材的重量来重新计算整个食谱
配料重量单位成本成本
T65高筋面粉
g€/kg
水
g€/kg
细盐
g€/kg
鲜酵母
g€/kg
橄榄油
g€/kg
制作步骤
- 1
一速揉5分钟，二速揉5分钟。终温24°C。
- 2
基础发酵2小时，1小时时翻折。
- 3
分割400克面团，滚圆。
- 4
松弛20分钟后轻压成圆饼状。
- 5
用刮板或刀在表面划出格纹。
- 6
撒粉布帛上醒发1小时。
- 7
240°C喷蒸汽入炉，烘烤25-28分钟。
拍下您的配方：LogiBake 几秒内即可提取。仅凭配料，人工智能还能生成专业的生产工序——温度、时间、技术步骤。
查看配方识别功能营养成分
每100g
卡路里
211.0 kcal蛋白质
6.1 g碳水化合物
41.7 g糖
1.0 g脂肪
1.9 g饱和脂肪
0.3 g纤维
2.1 g盐
1.1 g同类别的其他食谱
LogiBake不会取代您的手艺。
它为您提供工具，让手艺发挥最大价值。