Tablas analíticas de helados y sorbetes
Componga una receta de helado o sorbete, ajuste las dosificaciones y consulte la tabla de equilibrio analítico. Calculadora gratuita para profesionales.
Elija el tipo de tabla a generar
Sorbete
- Min. 25% fruta o aromatizado
- EST 28 a 35%
- Sin grasa láctea
Sorbete de fruta pura
- Min. 45% fruta
- Bajo azúcar añadido
- EST 28 a 38%
Helado con huevo
- Min. 7% grasa láctea
- Min. 2,5% yema de huevo
- EST 36 a 42%
Helado cremoso
- 8 a 15% grasa láctea
- Sin mínimo de yema
- EST 35 a 42%
Comment fonctionne cet outil ?
Choisissez un type (sorbet aux fruits, glace au lait, crème glacée...), ajustez les paramètres, puis lancez le calcul. Vous obtenez la recette complète avec poids et la table analytique pour vérifier l'équilibre de votre formule.
Cet outil est aussi intégré dans l'application LogiBake, avec vos propres ingrédients et recettes.
LogiBake no sustituye su saber hacer.
Le da las herramientas para sacarle el máximo partido.