Tablas analíticas de helados y sorbetes
Componga una receta de helado o sorbete, ajuste las dosificaciones y consulte la tabla de equilibrio analítico. Calculadora gratuita para profesionales.
Elija el tipo de tabla a generar
Sorbete
- Min. 25% fruta o aromatizado
- EST 28 a 35%
- Sin grasa láctea
Sorbete de fruta pura
- Min. 45% fruta
- Bajo azúcar añadido
- EST 28 a 38%
Helado con huevo
- Min. 7% grasa láctea
- Min. 2,5% yema de huevo
- EST 36 a 42%
Helado cremoso
- 8 a 15% grasa láctea
- Sin mínimo de yema
- EST 35 a 42%
¿Cómo funciona esta herramienta?
Elija un tipo (sorbete de fruta, helado de leche, crema helada...), ajuste los parámetros y lance el cálculo. Obtendrá la receta completa con pesos y la tabla analítica para verificar el equilibrio de su fórmula.
Esta herramienta también está integrada en el software LogiBake, con sus propios ingredientes y recetas.
LogiBake no sustituye su saber hacer.
Le da las herramientas para sacarle el máximo partido.