Calculadora de refresco de masa madre
Calcule las cantidades de harina y agua de su masa madre según la hidratación, el peso del inicio y la cantidad deseada. Herramienta gratuita para artesanos.
Harina
Peso total de harina (g)
g
Masa madre
Tasa de inoculación (%)20%
Hidratación de la masa madre
Resultados
Peso de masa madre necesario200 g
Harina en la masa madre100 g
Agua en la masa madre100 g
Harina añadida al amasado900 g
¿Cómo funciona?
La masa madre está compuesta de harina y agua en una proporción definida por su hidratación. Una masa madre al 100% contiene la misma cantidad de agua que de harina (proporción 1:1). Al 50%, contiene 2 partes de harina por 1 de agua. Esta calculadora descompone el peso total de la masa madre en sus dos componentes y calcula la harina residual a añadir al amasado.
Esta herramienta también está integrada en el software LogiBake, con sus propios ingredientes y recetas.
LogiBake no sustituye su saber hacer.
Le da las herramientas para sacarle el máximo partido.