Tabele analityczne lodów i sorbetów
Skomponuj przepis na lody lub sorbet, dostosuj dawkowanie i sprawdź tabelę bilansu analitycznego. Darmowy kalkulator dla profesjonalistów.
Wybierz typ tabeli do wygenerowania
Sorbet
- Min. 25% fruit or flavoured
- TSS 28 to 35%
- No dairy fat
Full-fruit sorbet
- Min. 45% fruit
- Low added sugar
- TSS 28 to 38%
Egg-based ice cream
- Min. 7% dairy fat
- Min. 2.5% egg yolk
- TSS 36 to 42%
Gelato
- 8 to 15% dairy fat
- No minimum egg yolk
- TSS 35 to 42%
Comment fonctionne cet outil ?
Choisissez un type (sorbet aux fruits, glace au lait, crème glacée...), ajustez les paramètres, puis lancez le calcul. Vous obtenez la recette complète avec poids et la table analytique pour vérifier l'équilibre de votre formule.
Cet outil est aussi intégré dans l'application LogiBake, avec vos propres ingrédients et recettes.
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Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.