Tabele analityczne lodów i sorbetów
Skomponuj przepis na lody lub sorbet, dostosuj dawkowanie i sprawdź tabelę bilansu analitycznego. Darmowy kalkulator dla profesjonalistów.
Wybierz typ tabeli do wygenerowania
Sorbet
- Min. 25% owoców lub aromatyzowany
- ES 28 do 35%
- Bez tłuszczu mlecznego
Sorbet owocowy
- Min. 45% owoców
- Niski dodatek cukru
- ES 28 do 38%
Lody z żółtkami
- Min. 7% tłuszczu mlecznego
- Min. 2,5% żółtka
- ES 36 do 42%
Lody śmietankowe
- 8 do 15% tłuszczu mlecznego
- Bez minimum żółtka
- ES 35 do 42%
Jak działa to narzędzie?
Wybierz typ (sorbet owocowy, lody mleczne, lody śmietankowe...), dostosuj parametry i uruchom obliczenie. Otrzymasz kompletną recepturę z wagami oraz tabelę analityczną do sprawdzenia równowagi formuły.
To narzędzie jest również zintegrowane z oprogramowaniem LogiBake, z własnymi składnikami i przepisami.
LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.
Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.