Kalkulator odświeżania zakwasu
Oblicz ilość mąki i wody do zakwasu na podstawie hydratacji, wagi startera i pożądanej ilości. Darmowe narzędzie dla piekarzy.
Mąka
Całkowita waga mąki (g)
g
Zakwas
Stopień zaszczepienia (%)20%
Hydratacja zakwasu
Wyniki
Wymagana waga zakwasu200 g
Mąka w zakwasie100 g
Woda w zakwasie100 g
Mąka dodana przy wyrabianiu900 g
Jak to działa?
Zakwas składa się z mąki i wody w proporcji określonej przez jego hydratację. Zakwas o hydratacji 100% zawiera tyle samo wody co mąki (stosunek 1:1). Przy 50% zawiera 2 części mąki na 1 część wody. Ten kalkulator rozkłada całkowitą wagę zakwasu na dwa składniki i oblicza resztę mąki do dodania przy wyrabianiu.
To narzędzie jest również zintegrowane z aplikacją LogiBake, z własnymi składnikami i przepisami.
LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.
Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.