Décors

Meringue italienne

Ingredientes

Altere o peso total ou o peso de um ingrediente para recalcular toda a receita
Eaug
Sucre semouleg
Blancs d'oeufs liquidesg
Total500 g

Etapas de fabrico

  1. 1

    Cuire sucre et eau à 121°C.

  2. 2

    Monter les blancs en parallèle au batteur V2.

  3. 3

    Couler le sirop sur les blancs montés. Fouetter V3 puis baisser progressivement jusqu'à complet refroidissement.

Valores nutricionais

Por 100g

Calorias
253,2 kcal
Proteínas
3,1 g
Carboidratos de carbono
60,2 g
Açúcares
60,2 g
Lipídios
0,0 g
Gorduras saturadas
0,0 g
Fibras
0,0 g
Sal
0,1 g

Alérgenos

Ovos

Outras receitas da mesma categoria

Crème au beurreFlocageGelée neutre (glaçage miroir transparent)Glace royaleGlaçage miroir cacaoGlaçage miroir chocolat blanc

O LogiBake não substitui seu saber-fazer.

Te dá as ferramentas para tirar o melhor proveito dele.

Ver as funcionalidadesPerguntas frequentes