Pão de Centeio
Ingredientes
O custo de produção vem das suas notas fiscais
Digitar cada custo de compra à mão vira um trabalho cansativo. No LogiBake, basta uma foto das suas notas fiscais: o custo de produção é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Conheça a gestão de notas fiscaisEtapas de fabricação
- 1
Refrescar a massa-mãe de centeio 3 a 4 h antes: ela deve ter triplicado de volume.
- 2
Amassar as farinhas, a água, a massa-mãe de centeio, o sal e o fermento: V1 6 min, V2 3 min no máximo. A massa de centeio se desenvolve pouco.
- 3
Temperatura da massa 25-26°C.
- 4
Fermentação em bloco curta 30-45 min.
- 5
Dividir 800 g, moldar em pães alongados curtos.
- 6
Colocar em pano ou formas.
- 7
Fermentação final 45 min-1h. Atenção à sobre-fermentação.
- 8
Furar a superfície ou fazer cortes finos.
- 9
Levar ao forno a 240°C com vapor, assar 40-50 min.
Fotografe sua receita: o LogiBake a extrai em poucos segundos. E, apenas a partir dos ingredientes, a IA também gera o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo em uma etiqueta regulamentar. O conteúdo e a forma, você é quem decide.
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