Por trás do LogiBake

Sou confeiteiro. Construí a ferramenta que me faltava.

Tiago NunesConfeiteiro e instrutor

Concebo o LogiBake a partir da minha experiência no laboratório e das conversas com os artesãos que acompanho.

Alexandra StawowskiConcepção, redes sociais e suporte

O olhar novo dela me ajuda a conceber o LogiBake. Ela cuida das redes sociais comigo e responde a você dentro do sistema, em até 24 h, mesmo no fim de semana.

Por que criei o LogiBake

  1. Trabalho com confeitaria há mais de vinte anos. Desde 2015, já ministrei mais de 600 treinamentos, principalmente na França, em confeitaria e em higiene.

  2. No Brasil, na Tunísia e na Etiópia, clientes me confiaram a criação e o desenvolvimento de suas confeitarias. Eu precisava montar as linhas de produtos, organizar as compras, treinar as equipes e conduzir a produção sem perder a rentabilidade de vista.

  3. Foi nessas missões que nasceram minhas primeiras planilhas. Elas ligavam vendas previstas, quantidades a produzir e custos para verificar se a atividade cobriria suas despesas e as parcelas dos empréstimos. Por trás de cada número, ainda havia uma decisão a tomar no laboratório.

As perguntas por trás do LogiBake

O balanço do mês chegava depois das decisões do laboratório.

Toda semana, as quantidades a preparar definiam as compras, o tempo da equipe e a margem. Os números existiam, mas era preciso cruzá-los na hora de decidir.

  1. Quanto produzir?

    A partir das vendas esperadas e dos pedidos já fechados, quantos produtos fabricar e que quantidade de cada receita preparar sem lotar geladeiras e freezers?

    Eu partia das vendas previstas para calcular, receita por receita, a quantidade certa a preparar.

  2. O que comprar?

    Quais insumos e em que quantidade comprar para a semana, levando em conta a produção prevista e o que já está no estoque?

    Para pedir na medida certa, eu descontava o estoque disponível das necessidades da semana.

  3. O que acontece com a margem?

    Quando o preço da manteiga muda, que margem sobra em cada produto depois de contar insumos e mão de obra?

    Cruzando preços de compra, receitas e tempo de trabalho, eu conseguia ver quanto uma alta da manteiga tirava da margem.

  4. Quem faz o quê, e quando?

    Como distribuir preparos e acabamentos ao longo da semana conforme as horas disponíveis de cada um, sem acumular horas extras?

    O planejamento precisava traduzir essas quantidades em preparos e acabamentos, conforme as horas realmente disponíveis de cada um.

  5. O que mudar amanhã?

    Depois da venda, o que de fato foi vendido, guardado ou jogado fora em relação às quantidades preparadas?

    As diferenças entre o previsto, o vendido, o guardado e o descartado me diziam o que corrigir na semana seguinte.

Decidi construir o LogiBake para responder a essas perguntas em conjunto.O sistema cresceu desde então, mas as necessidades de quem está na produção continuam guiando minhas escolhas.

Números claros, decisões suas, preço transparente.

Seus números não são da conta de ninguém

Suas receitas secretas, seus carros-chefe, suas margens, seus preços de fornecedor e seus salários estão entre os dados mais sensíveis do seu negócio. Eu queria que ficassem sob seu controle, inclusive na forma de armazená-los.

Na prática

  • Seus dados de gestão ficam salvos no seu computador, em um banco de dados criptografado; você pode exportá-los.
  • A gestão do dia a dia funciona sem internet; uma verificação periódica da licença continua necessária.
  • A seu pedido, uma extração por IA envia o documento e as informações úteis para analisá-lo a um prestador externo; a política de privacidade detalha esse processamento.

O que eu quis evitar Esperar a internet a cada ação e, ao mesmo tempo, confiar margens, salários e preços de fornecedor a um servidor remoto.

Saber, não adivinhar

Nos treinamentos, muitas vezes me perguntam: “Esse produto realmente me dá algum retorno?” A resposta exige cruzar o que foi comprado, produzido e vendido. Eu queria que esse cálculo fosse automático e aparecesse com clareza.

Na prática

  • O custo dos insumos das suas receitas é calculado a partir dos preços de ingredientes cadastrados no sistema.
  • Quando um preço de fornecedor muda, custos e margens se atualizam. Você decide se o preço de venda precisa mudar.
  • O tempo de produção e a mão de obra também entram no preço de custo, algo que costuma ser esquecido quando só se olha para os ingredientes.
Receitas e preço de custoIngredientes

Simplicidade dá trabalho

Uma ferramenta pode ser completa e, mesmo assim, ser cansativa de usar. Treinar artesãos me ensinou a simplificar sem tirar o que o ofício precisa.

Na prática

  • Um manual completo vem integrado ao sistema. Tutoriais guiados acompanham você passo a passo, tanto nas ações pequenas quanto nas grandes.
  • O suporte é integrado: você escreve para a Alexandra sem sair do LogiBake, e ela mesma responde.
Os 15 módulos

A IA nunca vai fazer o seu croissant

A IA é uma ferramenta de trabalho revolucionária; seria uma pena abrir mão dela. Como uma dosadora automática, ela pode assumir gestos repetitivos sem substituir o confeiteiro. Ela processa a informação; a receita e a decisão continuam com você.

Na prática

  • A foto de uma receita em um caderno antigo pode virar uma ficha técnica editável, depois de você conferir.
  • A IA extrai os dados de uma nota fiscal; você confere antes de salvar.
  • O Pastel pode ajudar você a ler seus números. A decisão continua sendo sua.
PastelLeitura de notas fiscais

Um preço, não uma negociação

Um sistema de gestão para padaria e confeitaria não deve pesar na rentabilidade que ele deveria melhorar.

Na prática

  • Primeira loja: a partir de € 39,90 por mês, sem impostos, com todos os módulos incluídos.
  • Nenhum adicional obrigatório, nenhum orçamento a pedir para saber o preço.
  • Você cancela pelo próprio sistema; o acesso termina no fim do período já pago.
Ver os preços

O que eu quis evitar Um preço inicial que não diz nada sobre o custo real depois de somar os módulos necessários.

Sem conversa fiada

Em um treinamento, uma resposta inventada não ajuda ninguém. Prefiro mostrar o que o LogiBake faz hoje, separar o que ainda está em estudo e deixar você conferir por conta própria.

Na prática

  • Você pode baixar e abrir o LogiBake sem reunião com vendedor.
  • A caixa de ideias dá a palavra diretamente a você: acompanhe as funções em desenvolvimento, vote nas próximas e proponha as que estão faltando.

Suas necessidades guiam os próximos passos.

Um gesto que se repete, um cálculo a refazer, uma informação que não aparece na hora de decidir: me diga onde o LogiBake precisa avançar.

Vote nas próximas funções: suas escolhas me ajudam a definir as prioridades.

Falta alguma necessidade na lista? Descreva com suas palavras, sem cadastro.

Caixa de ideias

Suas necessidades guiam os próximos passos.

O ofício em primeiro lugar.

O LogiBake nasceu do meu trabalho no laboratório e continua crescendo com suas perguntas. Meu rumo continua o mesmo: ajudar você a prever, produzir e decidir sem perder as rédeas.

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