Sorbet de Morango (Rico em Fruta)
Ingredientes
O custo de produção vem das suas notas fiscais
Digitar cada custo de compra à mão vira um trabalho cansativo. No LogiBake, basta uma foto das suas notas fiscais: o custo de produção é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Conheça a gestão de notas fiscaisEtapas de fabricação
- 1
Misturar açúcar + glicose atomizada + estabilizante a seco.
- 2
Aquecer água a 40°C, adicionar mistura seca batendo.
- 3
Levar à fervura, cozinhar 1 min.
- 4
Resfriar rapidamente a 4°C.
- 5
Adicionar o purê de morango (55% da mistura total) + suco de limão.
- 6
Bater com o mixer. Verificar o grau Brix (28 a 30° Brix para um sorbet).
- 7
Maturar por no mínimo 4h na geladeira.
- 8
Bater na sorveteira. Armazenar -18°C. Servir a -12°C para textura ótima.
Fotografe sua receita: o LogiBake a extrai em poucos segundos. E, apenas a partir dos ingredientes, a IA também gera o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
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Por 100g
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