Ingredientes
Rastrear. Prever. Controlar.
Acompanhe seus ingredientes, antecipe rupturas e controle seus custos numa única ficha.
Quanta manteiga tenho exatamente?
« Encomendo sempre um pouco a mais, por precaução — mas o excedente pesa na tesouraria »
E se outro fornecedor me oferecesse melhor preço na farinha?
Se a manteiga sobe, qual o impacto nas minhas receitas?
Na prática
Da matéria-prima à ficha completa, em quatro etapas.
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Carregue as +400 matérias-primas incluídas ou crie as suas
- 2
A cada fatura de fornecedor, seu estoque e seus preços são atualizados
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Consulte o histórico de compras, a evolução dos preços, alérgenos e valores nutricionais de cada ingrediente
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Veja quais ingredientes estão se esgotando antes de fazer a próximo pedido
Suas matérias-primas sob controle — estoque, custos, previsões, tudo de relance.
O que muda
Antes
- Estoque estimado de memória, contagens físicas repetidas
- Rupturas descobertas durante a produção
- Preços de compra anotados em algum lugar… ou não
- Impossível saber qual fornecedor tem o melhor preço para o mesmo ingrediente
- Alérgenos e valores nutricionais? Em algum lugar numa pasta
Com o LogiBake
- Estoque atualizado a cada fatura — consumo descontado lote a lote em cada fechamento do dia
- Dias restantes e data estimada de ruptura, ingrediente a ingrediente
- Gráfico de evolução de preços com histórico completo de compras
- Custo médio e último preço apresentados por fornecedor, para cada ingrediente
- Alérgenos e valores nutricionais na ficha, prontos para a rotulagem
O que você ganha com isso
De manhã, antes de pedir
Você vê rapidamente quais ingredientes têm estoque para apenas mais alguns dias e recebe um aviso em cada fechamento do dia. Com o número de dias restantes e o fornecedor vinculado, você sabe o que pedir e a quem.
Quando um preço muda
O custo de cada ingrediente é o preço médio ponderado das suas compras: uma alta pesa de acordo com a quantidade comprada. Com o gráfico de preços, você vê se é uma alta pontual ou uma tendência e compara os fornecedores.
Para suas fichas técnicas
Cada ingrediente sabe em que receitas e produtos intervém. Se alterar um ingrediente, o custo de todas as fichas relacionadas acompanha.
Para a rotulagem
Os 14 alérgenos regulamentares e os valores nutricionais estão registrados em cada ficha de ingrediente. Seus rótulos conformes derivam diretamente daí.
Cada ingrediente tem uma ficha completa: evolução do preço ao longo das compras, valores nutricionais, alérgenos e a lista exata das receitas e produtos que o utilizam. É sua despensa da padaria — digitalizada.
Tudo está ligado
Esta funcionalidade faz parte de um ecossistema. Cada módulo alimenta-se dos outros.