千层布里欧修

食材

制作步骤

1. 1

   一速混合5分钟。加入第二份糖，二速搅拌10分钟。

2. 2

   一次发酵1小时，冷藏过夜。

3. 3

   包入片状黄油。做2个单折。冷藏1小时。

4. 4

   擀开至60×30厘米，厚1厘米。裁成两个30×30厘米的长方形。

5. 5

   从一张面皮上切约30条1厘米宽的条状，铺在另一张上。冷藏松弛30分钟。

6. 6

   整体擀至4毫米厚。

7. 7

   裁切15×10厘米的长方形，包入馅料。

8. 8

   醒发2小时30分钟（28°C）。烘烤170°C，15分钟。

9. 9

   出炉后刷焦化黄油。