打发咸味黄油焦糖
食材
g
修改总重量或某个食材的重量来重新计算整个食谱
配料重量单位成本成本
细砂糖
g€/kg
结晶葡萄糖
g€/kg
水
g€/kg
30%浓奶油
g€/kg
35%淡奶油
g€/kg
82%无盐黄油
g€/kg
细盐
g€/kg
制作步骤
- 1
将糖、葡萄糖和水干煮至深琥珀色焦糖。
- 2
用加盐热奶油止煮。搅拌均匀。
- 3
加入冷丁黄油。用手持搅拌棒乳化。
- 4
倒出，贴面覆膜。冷藏过夜。
- 5
次日：用搅拌机（打蛋器）乳化打发。
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查看配方识别功能营养成分
每100g
卡路里
423.9 kcal蛋白质
0.8 g碳水化合物
35.7 g糖
35.7 g脂肪
31.1 g饱和脂肪
21.0 g纤维
0.0 g盐
0.7 g同类别的其他食谱
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