普罗旺斯扁面包
原料
g
修改总重量或某个原料的重量来重新计算整个配方
原料重量单位成本成本
T55中筋面粉
g€/kg
水
g€/kg
橄榄油
g€/kg
细盐
g€/kg
鲜酵母
g€/kg
制作步骤
- 1
所有原料一速揉4分钟，二速揉5分钟。
- 2
覆膜基础发酵1小时30分钟。
- 3
在涂油烤盘上擀成1.5厘米厚的椭圆形。
- 4
切出叶脉状开口（6-8道切口）。
- 5
用手指拉开切口。
- 6
醒发30分钟。
- 7
刷橄榄油，撒盐之花。
- 8
230°C烘烤15-18分钟。应金黄酥脆。
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查看配方识别功能营养成分
每100g
卡路里
246.9 kcal蛋白质
5.9 g碳水化合物
43.3 g糖
1.0 g脂肪
5.3 g饱和脂肪
0.8 g纤维
1.7 g盐
1.0 g同类别的其他配方
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