糖渍橙皮
原料
g
修改总重量或某个原料的重量来重新计算整个配方
原料重量单位成本成本
橙皮
g€/kg
细砂糖
g€/kg
水
g€/kg
葡萄糖浆
g€/kg
制作步骤
- 1
将橙皮焯水3次（冷水下锅，煮沸，沥干）。
- 2
准备糖浆：水+糖+葡萄糖，煮沸。
- 3
第1天：将橙皮浸入60°C糖浆，盖上静置24小时。
- 4
第2天：微沸2分钟，加50克糖，静置24小时。
- 5
第3-4天：重复（微沸+50克糖+静置24小时）。
- 6
第5天：煮至106°C。橙皮应变半透明。
- 7
沥干，晾架上干燥24小时。
- 8
可选：裹调温巧克力（橙味巧克力条）。
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查看配方识别功能营养成分
每100g
卡路里
249.3 kcal蛋白质
0.1 g碳水化合物
62.2 g糖
59.7 g脂肪
0.0 g饱和脂肪
0.0 g纤维
1.1 g盐
0.0 g同类别的其他配方
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