Calcolatore di rinfresco del lievito madre
Calcoli le quantità di farina e acqua per il Suo lievito madre in base all'idratazione, peso dello starter e quantità desiderata. Strumento gratuito.
Farina
Poids de farine total (g)
g
Lievito madre
Taux d'ensemencement (%)20%
Hydratation du levain
Résultats
Poids de levain nécessaire200 g
Farine dans le levain100 g
Eau dans le levain100 g
Farine ajoutée au pétrissage900 g
Comment ça marche ?
Le levain est composé de farine et d'eau dans un ratio défini par son hydratation. Un levain à 100% contient autant d'eau que de farine (ratio 1:1). À 50%, il contient 2 parts de farine pour 1 part d'eau. Ce calculateur décompose le poids total de levain en ses deux composants et calcule la farine résiduelle à ajouter au pétrissage.
Cet outil est aussi intégré dans l'application LogiBake, avec vos propres ingrédients et recettes.
LogiBake non sostituisce il Suo saper fare.
Le dà gli strumenti per trarne il meglio.