Calcolatore di rinfresco del lievito madre
Calcoli le quantità di farina e acqua per il Suo lievito madre in base all'idratazione, peso dello starter e quantità desiderata. Strumento gratuito.
Farina
Peso totale farina (g)
g
Lievito madre
Tasso di inoculo (%)20%
Idratazione del lievito madre
Risultati
Peso di lievito madre necessario200 g
Farina nel lievito madre100 g
Acqua nel lievito madre100 g
Farina aggiunta all'impasto900 g
Come funziona?
Il lievito madre è composto da farina e acqua in una proporzione definita dalla sua idratazione. Un lievito madre al 100% contiene la stessa quantità di acqua e farina (rapporto 1:1). Al 50%, contiene 2 parti di farina per 1 di acqua. Questo calcolatore scompone il peso totale del lievito nei suoi due componenti e calcola la farina residua da aggiungere all'impasto.
Questo strumento è anche integrato nel software LogiBake, con i Suoi ingredienti e ricette.
LogiBake non sostituisce il Suo saper fare.
Le dà gli strumenti per trarne il meglio.