HACCP
Kontrolować. Śledzić. Odnajdować.
Centralizuj kontrole HACCP — przyjęcia, temperatury, czyszczenie i identyfikowalność w jednym miejscu.
« Moje rejestry HACCP wciąż są rozrzucone między papierem, pamięcią zespołu i osobnymi plikami »
« Jeśli przyjęcie budzi wątpliwości, muszę odnaleźć temperaturę, partię, dostawcę i podjętą decyzję »
« W razie odchylenia temperatury lub niezgodności działanie korygujące musi być zapisane jednoznacznie »
« Moja matryca alergenów, czyszczenie i dowody HACCP powinny żyć w jednym miejscu »
Konkretny monitoring HACCP, na co dzień
Proste czynności w ciągu dnia i dokumentacja gotowa na dzień kontroli.
- 1
Rejestruj przyjęcia zaraz po dostarczeniu towaru — wystarczy zdjęcie etykiety: AI odczytuje numer partii, datę ważności i składnik
- 2
Uzupełniaj pomiary temperatur i walidację czyszczenia w ciągu dnia
- 3
Przeglądaj historię, odchylenia i działania korygujące, gdy punkt wymaga weryfikacji
- 4
Wydrukuj rejestry temperatur i czyszczenia lub wygeneruj dokumentację HACCP za wybrany okres
Przyjęcia, temperatury, czyszczenie, identyfikowalność i matryca alergenów — cały monitoring HACCP w jednym miejscu.
Co się zmienia
Wcześniej
- Przyjęcia kontrolowane nierównomiernie zależnie od dnia lub osoby
- Partie, dostawcy i dokumenty trudne do szybkiego powiązania
- Temperatury monitorowane bez jasnej historii odchyleń i podjętych działań
- Plan czyszczenia prowadzony osobno od reszty monitoringu sanitarnego
- Alergeny, przyjęcia, czyszczenie i dowody rozrzucone na wielu nośnikach
Z LogiBake
- Przyjmujesz produkty świeże lub mrożone, każdy rodzaj z właściwym limitem temperatury; sprawdzasz samochód dostawczy, opakowania, termin przydatności i wygląd
- Składniki pochodzenia zwierzęcego są rozpoznawane automatycznie; śledzisz ich partie, dostawcę, datę przyjęcia, pozostały stan i historię — tworzysz partię ze zdjęcia etykiety, a dowód jest archiwizowany
- Dla każdego urządzenia możesz wykonać kilka pomiarów dziennie, zobaczyć odchylenia, zapisy działań korygujących i wykres temperatury
- Układasz plan czyszczenia według strefy, częstotliwości, środka i metody, z zapisem osoby wykonującej i czasu wykonania
- Matryca alergenów, pomiary i dokumentacja HACCP do eksportu z jednego miejsca
Co zyskujesz
Gdy przychodzi dostawa
Od razu sprawdzasz temperaturę pojazdu, stan opakowań, daty ważności i wygląd, a następnie zapisujesz podjęte działanie, jeśli pojawia się niezgodność. Przy partii wystarczy zdjęcie etykiety: numer, data ważności i składnik są odczytywane automatycznie.
Gdy trzeba odnaleźć partię
Szybko odnajdujesz pochodzenie partii, datę przyjęcia, dostawcę i stopień zużycia. Przy zamknięciu dnia zużycie odejmowane jest najpierw od partii z najbliższym terminem przydatności, a trzy dni przed jego upływem otrzymujesz powiadomienie.
Przy codziennych kontrolach
Urządzenia do chłodzenia, mrożenia i utrzymywania w cieple oraz strefy czyszczenia konfigurujesz raz, a codzienne pomiary i zapisy stają się łatwiejsze.
Gdy trzeba szybko przedstawić dowód
Eksportujesz czytelną dokumentację HACCP z pomiarami i zapisami, śledzeniem partii, alergenami i przyjęciami, bez szukania w kilku źródłach. Każda korekta wymaga podania powodu i nie usuwa wcześniejszych danych: historia pozostaje kompletna.
Monitoring HACCP musi pozostać rygorystyczny, identyfikowalny i zrównoważony w czasie. Centralizacja przyjęć, partii, temperatur, czyszczenia, alergenów i dowodów pozwala poważnie stosować kontrole na co dzień i natychmiast wyciągnąć właściwą informację, gdy pojawia się kwestia bezpieczeństwa żywności.
Wszystko jest połączone
Ta funkcja jest częścią ekosystemu. Każdy element uzupełnia pozostałe.