Cremoso de Pistache
Ingredientes
O custo de produção vem das suas notas fiscais
Digitar cada custo de compra à mão vira um trabalho cansativo. No LogiBake, basta uma foto das suas notas fiscais: o custo de produção é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Conheça a gestão de notas fiscaisEtapas de fabricação
- 1
Levar à fervura 4/5 do leite e parte do açúcar, misturando bem.
- 2
Em paralelo, bater com o mixer as gemas com o restante do leite e do açúcar e o amido.
- 3
Incorporar parte do leite à mistura anterior, mexendo vigorosamente com o fouet.
- 4
Despejar essa mistura de volta na panela, fora do fogo, mexendo vigorosamente com o fouet.
- 5
Voltar a panela ao fogo médio e cozinhar até a primeira fervura.
- 6
Adicionar a pasta de pistache, misturar bem e levar novamente à fervura — muito importante!
- 7
Incorporar depois a massa de gelatina.
- 8
Deixar o creme esfriar em temperatura ambiente e, por volta de 40°C, incorporar a manteiga aos poucos, batendo com o mixer.
- 9
Resfriar rapidamente o cremoso no ultracongelador, coberto com filme plástico em contato e dividido em 2 recipientes.
Fotografe sua receita: o LogiBake a extrai em poucos segundos. E, apenas a partir dos ingredientes, a IA também gera o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo em uma etiqueta regulamentar. O conteúdo e a forma, você é quem decide.
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