Fondant de Confeitaria
Ingredientes
O custo de produção vem das suas notas fiscais
Digitar cada custo de compra à mão vira um trabalho cansativo. No LogiBake, basta uma foto das suas notas fiscais: o custo de produção é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Conheça a gestão de notas fiscaisEtapas de fabricação
- 1
Cozinhar açúcar + água + xarope de glicose a 115°C (ponto de bala mole).
- 2
Despejar sobre mármore levemente untado com óleo ou sobre um tapete de silicone.
- 3
Deixar amornar até cerca de 70°C.
- 4
Trabalhar com a espátula, trazendo as bordas para o centro.
- 5
Continuar até obter uma massa branca e opaca.
- 6
Guardar em bola, coberto com filme plástico em contato.
- 7
Uso: aquecer a 35-37°C e ajustar a consistência com uma calda a 30° Baumé.
- 8
Pode ser colorido e aromatizado no momento do uso.
Fotografe sua receita: o LogiBake a extrai em poucos segundos. E, apenas a partir dos ingredientes, a IA também gera o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
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Por 100g
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