Fondant de Confeitaria
Ingredientes
O custo de produção vem das suas notas fiscais
Digitar cada custo de compra à mão vira um trabalho cansativo. No LogiBake, basta uma foto das suas notas fiscais: o custo de produção é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Conheça a gestão de notas fiscaisEtapas de fabricação
- 1
Cozer açúcar + água + glucose a 115°C (ponto de rebuçado).
- 2
Verter sobre mármore ligeiramente oleado ou sobre tapete de silicone.
- 3
Aquecer ligeiramente a cerca de 70°C.
- 4
Trabalhar com espátula trazendo os bordos para o centro.
- 5
Continuar até obter uma massa branca e opaca.
- 6
Guardar em bola sob película rente.
- 7
Utilização: reaquecer a 35-37°C, ajustar consistência com calda a 30°Bé.
- 8
Pode colorir-se e aromatizar-se no momento da utilização.
Fotografe sua receita: o LogiBake a extrai em poucos segundos. E, apenas a partir dos ingredientes, a IA também gera o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
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O LogiBake não substitui seu saber-fazer.
Te dá as ferramentas para tirar o melhor proveito dele.