Ganache de Caramelo
Ingredientes
O custo de produção vem das suas notas fiscais
Digitar cada custo de compra à mão vira um trabalho cansativo. No LogiBake, basta uma foto das suas notas fiscais: o custo de produção é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Conheça a gestão de notas fiscaisEtapas de fabricação
- 1
Fazer um caramelo a seco com o açúcar (dourado claro).
- 2
Interromper o cozimento com o creme de leite quente (cuidado com os respingos).
- 3
Adicionar o xarope de glicose, levar a 108°C.
- 4
Despejar em 3 vezes sobre o chocolate picado.
- 5
Emulsionar com o fouet e depois bater com o mixer.
- 6
A 35°C, adicionar a manteiga em ponto de pomada, bater com o mixer.
- 7
Despejar em aro retangular, cristalizar 12h a 16°C.
- 8
Cortar e banhar em chocolate temperado.
Fotografe sua receita: o LogiBake a extrai em poucos segundos. E, apenas a partir dos ingredientes, a IA também gera o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo em uma etiqueta regulamentar. O conteúdo e a forma, você é quem decide.
Saiba mais sobre a etiquetagemOutras receitas da mesma categoria
O LogiBake não substitui seu saber-fazer.
Ele oferece as ferramentas para você aproveitá-lo ao máximo.