Ganache para Trufas de Chocolate ao Leite
Ingredientes
O custo de produção vem das suas notas fiscais
Digitar cada custo de compra à mão vira um trabalho cansativo. No LogiBake, basta uma foto das suas notas fiscais: o custo de produção é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Conheça a gestão de notas fiscaisEtapas de fabricação
- 1
Aquecer o creme de leite + xarope de glicose até começar a ferver.
- 2
Despejar em 3 vezes sobre o chocolate picado.
- 3
Emulsionar com o fouet, do centro para as bordas.
- 4
A 35°C, adicionar a manteiga em ponto de pomada, bater com o mixer.
- 5
Despejar em aro retangular sobre folha de acetato.
- 6
Cristalizar 12-16h a 16°C.
- 7
Cortar e banhar em chocolate temperado.
Fotografe sua receita: o LogiBake a extrai em poucos segundos. E, apenas a partir dos ingredientes, a IA também gera o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo em uma etiqueta regulamentar. O conteúdo e a forma, você é quem decide.
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