Gelado Stracciatella
Ingredientes
O custo de produção vem das suas notas fiscais
Digitar cada custo de compra à mão vira um trabalho cansativo. No LogiBake, basta uma foto das suas notas fiscais: o custo de produção é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Conheça a gestão de notas fiscaisEtapas de fabricação
- 1
Preparar base de creme inglês de baunilha: leite + natas + açúcar + leite em pó + estab.
- 2
Cozer com gemas a 83-85°C. Adicionar baunilha. Coar.
- 3
Arrefecer rapidamente a 4°C. Maturar 4-12h.
- 4
Derreter chocolate + manteiga de cacau a 35°C.
- 5
Processar a base na sorveteira de baunilha.
- 6
No final da turbinação, verter chocolate derretido em fio fino.
- 7
O chocolate solidifica ao contacto com o frio e forma lascas irregulares.
- 8
Retirar de imediato. Armazenar -18°C.
Fotografe sua receita: o LogiBake a extrai em poucos segundos. E, apenas a partir dos ingredientes, a IA também gera o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo em uma etiqueta regulamentar. O conteúdo e a forma, você é quem decide.
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O LogiBake não substitui seu saber-fazer.
Te dá as ferramentas para tirar o melhor proveito dele.