Levain de seigle
Ingredientes
O custo de produção vem das suas notas fiscais
Digitar cada custo de compra à mão vira um trabalho cansativo. No LogiBake, basta uma foto das suas notas fiscais: o custo de produção é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Conheça a gestão de notas fiscaisEtapas de fabricação
- 1
J1 : 100 g farine de seigle T130 + 100 g eau à 28-30°C.
- 2
J2 : rafraîchir (jeter moitié, ajouter 100 g + 100 g eau).
- 3
J3-J4 : le seigle fermente vite. Rafraîchir 2×/jour si très actif.
- 4
Prêt en 3-4 jours. Triple en volume en 3-4h, odeur acidulée fruitée.
- 5
Ensemencement : 30-40 % du poids de farine.
- 6
Le seigle a très peu de gluten → le levain est la seule structure.
- 7
Conservation : rafraîchir tous les 2 jours à t° ambiante.
Fotografe sua receita: o LogiBake a extrai em poucos segundos. E, apenas a partir dos ingredientes, a IA também gera o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo em uma etiqueta regulamentar. O conteúdo e a forma, você é quem decide.
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