Poolish
Ingredientes
O custo de produção vem das suas notas fiscais
Digitar cada custo de compra à mão vira um trabalho cansativo. No LogiBake, basta uma foto das suas notas fiscais: o custo de produção é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Conheça a gestão de notas fiscaisEtapas de fabricação
- 1
Misturar farinha, água (20°C) e fermento até ficar homogêneo.
- 2
Cobrir, fermentar à temperatura ambiente (20-22°C).
- 3
A 20-22°C, prever 12 h com 1 g de fermento por quilo de farinha, 8 h com 2,5 g e 3 h com 10 g: a dose desta fornada (5 g por quilo) deixa a poolish pronta em 5 a 6 h.
- 4
Pronta quando triplicou e começa a afundar na superfície.
- 5
Incorporar diretamente no amassamento com o resto dos ingredientes.
- 6
Confere extensibilidade, alveolado aberto e aromas complexos.
Fotografe sua receita: o LogiBake a extrai em poucos segundos. E, apenas a partir dos ingredientes, a IA também gera o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo em uma etiqueta regulamentar. O conteúdo e a forma, você é quem decide.
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Ele oferece as ferramentas para você aproveitá-lo ao máximo.