Mousse de Chocolate Amargo
Ingredientes
O custo de produção vem das suas notas fiscais
Digitar cada custo de compra à mão vira um trabalho cansativo. No LogiBake, basta uma foto das suas notas fiscais: o custo de produção é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Conheça a gestão de notas fiscaisEtapas de fabricação
- 1
Bater levemente o creme de leite em chantilly, na batedeira.
- 2
Retirar da cuba da batedeira e reservar o chantilly na geladeira.
- 3
Ao mesmo tempo, derreter o chocolate em banho-maria e levá-lo a 55-58°C.
- 4
Levar a água e o açúcar a 118°C.
- 5
Despejar a calda sobre as gemas já batidas, na batedeira em velocidade máxima, e deixar bater até esfriar completamente (pâte à bombe).
- 6
Dispor o creme batido, a pâte à bombe e o chocolate derretido sobre a bancada.
- 7
Misturar vigorosamente um terço do creme batido ao chocolate derretido.
- 8
Incorporar delicadamente a pâte à bombe.
- 9
Incorporar delicadamente o restante do creme batido à mistura anterior e usar imediatamente.
Fotografe sua receita: o LogiBake a extrai em poucos segundos. E, apenas a partir dos ingredientes, a IA também gera o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
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Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo em uma etiqueta regulamentar. O conteúdo e a forma, você é quem decide.
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