火焰薄饼面团
原料
g
修改总重量或某个原料的重量来重新计算整个配方
原料重量单位成本成本
T65法式面包粉（中筋）
g€/kg
T130黑麦粉
g€/kg
水
g€/kg
细盐
g€/kg
鲜酵母
g€/kg
葵花籽油
g€/kg
制作步骤
- 1
一速搅拌3分钟，二速揉面6分钟。
- 2
基础发酵30分钟，冷藏过夜。
- 3
排气，分割100克，滚圆。松弛20分钟。
- 4
用压面机擀至极薄（1毫米）。
- 5
放馅，280-300°C烘烤5-7分钟。
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查看配方识别功能营养成分
每100g
卡路里
249.3 kcal蛋白质
6.2 g碳水化合物
43.4 g糖
1.1 g脂肪
5.3 g饱和脂肪
0.6 g纤维
2.7 g盐
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