焦糖卡仕达奶油
原料
g
修改总重量或某个原料的重量来重新计算整个配方
原料重量单位成本成本
全脂牛奶
g€/kg
细砂糖
g€/kg
玉米淀粉
g€/kg
液态全蛋
g€/kg
咸味黄油焦糖
g€/kg
制作步骤
- 1
将 2/3 的牛奶与 1/2 的糖煮沸，充分混合。
- 2
同时，在带嘴量壶中将全蛋、淀粉、剩余的牛奶和糖搅打混合。
- 3
将此混合物倒入火上的牛奶锅中，同时用力搅打，煮至第一次沸腾。
- 4
离火，当奶油达到 50° 时拌入焦糖。
- 5
将奶油贴面覆膜，冷藏保存。
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查看配方识别功能营养成分
每100g
卡路里
110.6 kcal蛋白质
4.5 g碳水化合物
13.2 g糖
8.8 g脂肪
4.4 g饱和脂肪
2.2 g纤维
0.0 g盐
0.1 g同类别的其他配方
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