百香果水果软糖
原料
g
修改总重量或某个原料的重量来重新计算整个配方
原料重量单位成本成本
百香果果泥
g€/kg
细砂糖
g€/kg
细砂糖
g€/kg
葡萄糖浆
g€/kg
黄果胶
g€/kg
柠檬酸
g€/kg
水
g€/kg
制作步骤
- 1
将百香果果泥加热至40°C。
- 2
混合糖(2)+果胶，加入温热果泥。
- 3
煮沸，加入糖(1)+葡萄糖。
- 4
不断搅拌煮至107°C。
- 5
离火加入柠檬酸溶液。
- 6
倒入吉他纸上的框架中。
- 7
结晶12小时，切割并裹砂糖。
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查看配方识别功能营养成分
每100g
卡路里
254.1 kcal蛋白质
0.6 g碳水化合物
61.0 g糖
54.0 g脂肪
0.2 g饱和脂肪
0.0 g纤维
0.4 g盐
0.0 g同类别的其他配方
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