蛋白糖霜
原料
g
修改总重量或某个原料的重量来重新计算整个配方
原料重量单位成本成本
糖粉
g€/kg
液态蛋清
g€/kg
柠檬汁
g€/kg
制作步骤
- 1
过筛糖粉。
- 2
将蛋白倒入搅拌缸（打蛋器）。
- 3
逐渐加入糖粉，一速再二速打发5-8分钟。
- 4
加入柠檬汁。
- 5
硬性：直立尖峰（书写、立体装饰）。
- 6
中性：弯曲尖峰（光滑表面）。
- 7
流性：加几滴水（均匀淋面）。
- 8
盖湿布防止结皮。
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查看配方识别功能营养成分
每100g
卡路里
352.5 kcal蛋白质
1.4 g碳水化合物
86.7 g糖
86.7 g脂肪
0.0 g饱和脂肪
0.0 g纤维
0.0 g盐
0.1 g同类别的其他配方
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