Hinter LogiBake

Ich bin Konditor. Ich habe das Werkzeug gebaut, das mir fehlte.

Tiago NunesKonditor und Ausbilder

Ich entwickle LogiBake aus meiner Erfahrung in der Backstube und aus dem Austausch mit den Handwerkern, die ich begleite.

Alexandra StawowskiKonzeption, soziale Netzwerke und Support

Mit ihrem frischen Blick hilft sie mir bei der Konzeption von LogiBake. Sie begleitet mich in den sozialen Netzwerken und antwortet Ihnen in der Software innerhalb von 24 Stunden, auch am Wochenende.

Warum ich LogiBake entwickelt habe

  1. Ich arbeite seit über zwanzig Jahren im Konditorhandwerk. Seit 2015 habe ich mehr als 600 Schulungen in Konditorei und Hygiene geleitet, vor allem in Frankreich.

  2. In Brasilien, Tunesien und Äthiopien haben mir Kunden den Aufbau und die Entwicklung ihrer Konditoreien anvertraut. Ich musste Sortimente aufbauen, den Einkauf organisieren, Teams schulen und die Produktion steuern, ohne die Rentabilität aus den Augen zu verlieren.

  3. Aus diesen Aufträgen entstanden meine ersten Kalkulationstabellen. Sie verknüpften geplante Verkäufe, zu produzierende Mengen und Kosten, um zu prüfen, ob das Geschäft seine laufenden Kosten und die Kreditraten decken würde. Hinter jeder Zahl blieb eine Entscheidung, die in der Backstube zu treffen war.

Die Fragen hinter LogiBake

Der Monatsabschluss kam erst nach den Entscheidungen in der Backstube.

Jede Woche legten die vorzubereitenden Mengen den Einkauf, die Arbeitszeit des Teams und die Marge fest. Die Zahlen gab es, aber im Moment der Entscheidung mussten sie erst zusammengeführt werden.

  1. Wie viel muss produziert werden?

    Ausgehend von den erwarteten Verkäufen und den bereits aufgenommenen Bestellungen: Wie viele Produkte herstellen und welche Menge von jedem Rezept vorbereiten, ohne Kühl- und Tiefkühlräume zu überfüllen?

    Ich ging von den geplanten Verkäufen aus und berechnete Rezept für Rezept die richtige Menge zum Vorbereiten.

  2. Was muss eingekauft werden?

    Welche Rohstoffe und welche Mengen für die Woche einkaufen, unter Berücksichtigung der geplanten Produktion und dessen, was bereits auf Lager ist?

    Um genau richtig zu bestellen, zog ich den vorhandenen Bestand vom Wochenbedarf ab.

  3. Was wird aus der Marge?

    Wenn sich der Butterpreis ändert, welche Marge bleibt bei jedem Produkt, nachdem Rohstoffe und Personalkosten eingerechnet sind?

    Indem ich Einkaufspreise, Rezepte und Arbeitszeit verknüpfte, konnte ich sehen, was ein Butterpreisanstieg von der Marge abzog.

  4. Wer macht was – und wann?

    Wie Vorbereitung und Fertigstellung über die Woche verteilen, je nach den verfügbaren Stunden jedes Einzelnen, ohne Überstunden anzuhäufen?

    Der Arbeitsplan musste diese Mengen in Vorbereitung und Fertigstellung übersetzen, nach den tatsächlich verfügbaren Stunden jedes Einzelnen.

  5. Was morgen ändern?

    Nach Ladenschluss: Was wurde tatsächlich verkauft, aufbewahrt oder entsorgt, verglichen mit den vorbereiteten Mengen?

    Die Abweichungen zwischen geplant, verkauft, aufbewahrt und entsorgt sagten mir, was ich für die folgende Woche korrigieren musste.

Ich habe beschlossen, LogiBake zu entwickeln, um diese Fragen im Zusammenhang zu beantworten.Die Software ist seitdem gewachsen, aber die Bedürfnisse aus der Praxis leiten weiterhin meine Entscheidungen.

Klare Zahlen, Ihre Entscheidungen, ein transparenter Preis.

Ihre Zahlen gehen niemanden etwas an

Ihre geheimen Rezepte, Ihre Verkaufsschlager, Ihre Margen, Ihre Lieferantenpreise und Ihre Löhne gehören zu den sensibelsten Daten Ihres Betriebs. Ich wollte, dass sie unter Ihrer Kontrolle bleiben – bis hin zur Speicherung.

Konkret

  • Ihre Betriebsdaten werden auf Ihrem Computer in einer verschlüsselten Datenbank gespeichert; Sie können sie exportieren.
  • Die laufende Verwaltung funktioniert ohne Internetverbindung; eine regelmäßige Prüfung der Lizenz bleibt erforderlich.
  • Wenn Sie eine KI-Extraktion auslösen, übermittelt sie das Dokument und die für seine Analyse relevanten Informationen an einen externen Dienstleister; die Datenschutzerklärung beschreibt diese Verarbeitung im Einzelnen.

Was ich vermeiden wollte Bei jeder Aktion auf das Netz warten und dabei Margen, Löhne und Lieferantenpreise einem externen Server anvertrauen.

Wissen statt raten

In Schulungen werde ich oft gefragt: „Bringt mir dieses Produkt wirklich etwas ein?“ Die Antwort verlangt, Eingekauftes, Hergestelltes und Verkauftes miteinander zu verknüpfen. Ich wollte, dass diese Berechnung automatisch läuft und klar angezeigt wird.

Konkret

  • Die Materialkosten Ihrer Rezepte werden aus den in der Software hinterlegten Zutatenpreisen berechnet.
  • Ändert sich ein Lieferantenpreis, aktualisieren sich Kosten und Margen. Sie entscheiden, ob der Verkaufspreis angepasst werden muss.
  • Auch Herstellungszeit und Personalkosten fließen in die Selbstkosten ein – sie werden oft vergessen, wenn man nur auf die Zutaten schaut.
Rezepte und SelbstkostenZutaten

Einfachheit ist Arbeit

Ein Programm kann umfassend sein und trotzdem mühsam zu bedienen. Handwerker zu schulen hat mich gelehrt, es einfach zu halten, ohne wegzulassen, was das Handwerk braucht.

Konkret

  • Eine vollständige Bedienungsanleitung ist in die Software integriert. Geführte Tutorials begleiten Sie Schritt für Schritt, bei kleinen wie bei großen Aufgaben.
  • Der Support ist integriert: Sie schreiben Alexandra, ohne LogiBake zu verlassen, und sie antwortet Ihnen persönlich.
Die 15 Module

Die KI wird Ihre Croissants nie backen

KI ist ein revolutionäres Arbeitswerkzeug; es wäre schade, darauf zu verzichten. Wie eine Dressiermaschine kann sie wiederkehrende Handgriffe übernehmen, ohne den Konditor zu ersetzen. Sie verarbeitet Informationen; das Rezept und die Entscheidung bleiben bei Ihnen.

Konkret

  • Ein Foto eines Rezepts aus einem alten Heft kann zu einer bearbeitbaren Rezeptkarte werden – nach Ihrer Prüfung.
  • Die KI extrahiert die Daten einer Rechnung; Sie prüfen sie, bevor sie gespeichert werden.
  • Pastel kann Ihnen helfen, Ihre Zahlen zu lesen. Die Entscheidung bleibt bei Ihnen.
PastelRechnungsscan

Ein Preis, keine Verhandlung

Eine Verwaltungssoftware für Bäckereien und Konditoreien darf die Rentabilität nicht belasten, die sie verbessern soll.

Konkret

  • Erster Standort: ab 39,90 € zzgl. MwSt. pro Monat, alle Module inklusive.
  • Keine Pflichtoptionen und kein Angebot, das Sie erst anfragen müssen, um den Preis zu erfahren.
  • Sie kündigen direkt in der Software; der Zugang endet mit Ablauf des bezahlten Zeitraums.
Preise ansehen

Was ich vermeiden wollte Ein Einstiegspreis, der nichts über die tatsächlichen Kosten sagt, sobald die nötigen Module hinzukommen.

Keine leeren Versprechen

In einer Schulung nützt eine erfundene Antwort niemandem. Ich zeige lieber, was LogiBake heute kann, benenne klar, was noch in Prüfung ist, und lasse Sie das selbst nachprüfen.

Konkret

  • Sie können LogiBake ohne Verkaufsgespräch herunterladen und öffnen.
  • Die Ideenbox gibt Ihnen direkt das Wort: Sie verfolgen, was gerade in Arbeit ist, stimmen über die nächsten Funktionen ab und schlagen vor, was Ihnen fehlt.

Ihre Bedürfnisse bestimmen, was als Nächstes kommt.

Ein Handgriff, der sich wiederholt, eine Berechnung, die neu gemacht werden muss, eine Information, die im Moment der Entscheidung nicht zu finden ist: Sagen Sie mir, wo LogiBake besser werden muss.

Stimmen Sie über die nächsten Funktionen ab: Ihre Wahl hilft mir, Prioritäten zu setzen.

Fehlt Ihr Anliegen in der Liste? Beschreiben Sie es mit Ihren Worten, ohne Anmeldung.

Ideenbox

Ihre Bedürfnisse bestimmen, was als Nächstes kommt.

Das Handwerk zuerst.

LogiBake ist aus meiner Arbeit in der Backstube entstanden und wächst mit Ihren Fragen weiter. Mein Kurs bleibt derselbe: Ihnen helfen, zu planen, zu produzieren und zu entscheiden, ohne das Heft aus der Hand zu geben.

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