Teige

Blinis

Zutaten

g
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Buchweizenmehl
g€/kg
Weizenmehl Type 550
g€/kg
Vollmilch
g€/kg
Schaleneier
g€/kg
Frische Hefe
g€/kg
Süßrahmbutter 82%
g€/kg
Feines Salz
g€/kg
Feinzucker
g€/kg

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Zubereitungsschritte

  1. 1

    Die Milch auf 35°C erwärmen, die Hefe darin auflösen.

  2. 2

    Die 2 Mehle und Salz mischen. Hefemilch und Eigelb einarbeiten.

  3. 3

    Zu einem glatten, dicken Teig schlagen. Abgedeckt 1 Std. gehen lassen.

  4. 4

    Eiweiß aufschlagen, mit dem Zucker festigen. Unter den Teig heben.

  5. 5

    Die lauwarme geschmolzene Butter zugeben.

  6. 6

    Auf geölter Platte backen: Kelle von 8-10 cm, 2 Min. pro Seite.

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Nährwerte

Pro 100g

Kalorien
213,5 kcal
Eiweiß
7,2 g
Kohlenhydrate
35,3 g
Zucker
3,3 g
Fett
5,1 g
Gesättigte Fettsäuren
2,9 g
Ballaststoffe
1,6 g
Salz
0,3 g

Allergene

GlutenMilchEier

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